Подготовить все необходимые ингредиенты.
Бульон я взяла готовый, который хранила в морозилке. Если вы варите бульон перед началом готовки этого блюда, залейте 300 г курицы 1 л воды, добавьте 1 ч. ложку соли, один лавровый лист и 5 горошин чёрного перца. Варите бульон 40-45 минут после закипания, затем процедите через мелкое сито и отмерьте необходимое количество. Остальной бульон можно использовать для приготовления других блюд.
Молодые кабачки, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить (1/4 ч. ложки) и оставить на полчаса.
Морковь очистить и натереть на терке с крупными отверстиями.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.
С сосисок снять пленку и нарезать кружочками.
Рисовую крупу перебрать, промыть, залить 200 мл воды и посолить (1/4 ч. ложки).
Сварить рис в подсоленной воде до полуготовности, в течение 7 минут.
Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Морковь, перец и сосиски выложить на сковороду.
Влить куриный бульон (или добавить 100 мл воды и раскрошенный бульонный кубик).
Тушить сосиски с перцем и морковью на слабом огне 7-10 минут.
Откинуть сваренный рис на дуршлаг и 2-3 раза облить кипятком.
Когда стечет вода, смешать рис с тушеными овощами и сосисками.
Подготовить горшочки для запекания: четыре порционных или один большой. Хорошо разогреть в нём оставшееся растительное масло. На дно горшка с маслом выложить половину кабачков.
На кабачки выложить рис с сосисками, морковью и перцем.
Сверху распределить оставшиеся кабачки. Добавить немного кипятка (100 мл) и посолить (1/4 ч. ложки).
Горшок (или порционные горшочки) закрыть крышкой, поставить в духовку. Установить температуру 180 градусов и готовить кабачки с рисом и сосисками в духовке в течение 30 минут.
Готовые кабачки с рисом и сосисками полить растопленным сливочным маслом, майонезом или сметаной (я использовала сливочное масло, растопив его в микроволновке при самой низкой мощности в течение 10 секунд).
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачки, тушеные с овощами и сосисками. Как приготовить Кабачки, тушеные с овощами и сосисками?