рецепт

Рождественский пудинг

 9 порций

Как приготовить рождественский пудинг – рецепт традиционного праздничного угощения на католическое рождество.

Продукты (на 9 порций)
сало говяжье100г
изюм 150г
изюм коринка150г
цукаты из лимнной корки50г
цукаты из апельсиновой корки50г
миндаль очищенный100г
черешня глазированная100г
мука 100г
панировочные сухари из пшеничного хлеба150г
сахар коричневый 100г
цедра лимона и сок от1шт.
Пряности:
корица молотая  дважды на кончике ножа
гвоздика молотая дважды на кончике ножа
перец душистый  дважды на кончике ножа
соль 0.5ч. ложки
сок апельсиновый от1шт.
молоко (200 г)0.75-1чашка
яйца 3шт.
коньяк 3ст. ложки
масло растительное смазать форму сколько уйдет

Говяжье сало мелко нарежем. Коринку и изюм промоем горячей водой и дадим стечь. Лимонные и апельсинные цукаты и миндаль покрошим, глазированную черешню разрежем на четвертинки. В большой миске смешаем изюм и коринку с миндалем. Добавим сало, муку, панировочные сухари, сахар, лимонную цедру, пряности и соль и все тщательно смешаем. Подольем лимонный и апельсиновый сок и молоко. Яйца взболтаем с коньяком, вольем в миску и снова перемешаем, чтобы все компоненты получше соединились между собой. При необходимости подольем еще немного молока. Приготовим воду для водяной бани и доведем ее до кипения. Большую форму для пудинга, а также крышку смажем растительным маслом. Пудинговой массой наполним форму не выше, чем отступя минимум 5 см от верхнего края, и прочно закроем форму крышкой. Поставим форму в кипящую воду,— она должна погрузиться до двух третей своей высоты. Пудинг варим 4 часа, потом дадим ему остыть и вытолкнем из формы. Завернем его в салфетку, смоченную ромом, затем в прочную алюминиевую фольгу и дадим не меньше 4-х недель вылежаться в холодильнике. Перед подачей на стол разогреем рождественский пудинг следующим образом: в той же форме, в которой он был сварен, погрузим его на час — полтора в кипящую воду. К пудингу подадим ромовое масло. Новейший рецепт рекомендует подавать рождественский пудинг на стол горящим: нагреем 5 ст.л. коньяка, польем пудинг и подожжем. Рождественский пудинг, известный под названием плумпудинг, должен быть приготовлен непременно за несколько недель до Рождества, чтобы его многообразные ингридиенты как следует взаимно пропитались. Более того, в Англии в канун Рождества рождественский пудинг готовят и к Рождеству следующего года.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рождественский пудинг. Как приготовить Рождественский пудинг?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдПудинг

РождествоРождество Католическое
Блюда из молока
3 спасибо 3382 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)