рецепт

Хазепепер — пикантный заяц

Зайца разрубим на 8 порций, зачистим пленки и отложим печенку. Зальем мясо красным вином со специями и на 2 дня поставим его в холодильник мариноваться. Корейку нарежем соломкой. Лук очистим и нарежем кубиками, очищенные шампиньоны — ломтиками. Куски зайца осушим, посолим, поперчим. Затем подрумяним на сливочном масле и вынем из сотейника. Положим в масло корейку, лук, шампиньоны, поджарим и тоже вынем из сотейника. Маринад процедим, разведем водой до 0,750 л и проварим с оставшимся маслом. Положим в соус куски зайца и под крышкой полтора часа потушим. Добавим жареные шампиньоны с корейкой и луком. Муку разведем небольшим количеством воды, добавим сахар и заправим соус в сотейнике. В соус протрем через сито заячью печенку. Обжарим на масле кубики хлеба и посыплем ими зайца.

Продукты
заяц потрошеный1шт.
вино красное 3чашки
уксус виноградный красный0.5чашки
перец горошком белый4горошины
лавровый лист 0.5листа
корейка сырая100г
лук репчатый 1шт.
шампиньоны 300г
соль 1ч. ложка
перец белый молотый дважды на кончике ножа
масло сливочное 100г
мука 4ст. ложки
сахар 1щепотка
хлеб белый пшеничный нарезанный кубиками1чашка
масло сливочное 1ст. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хазепепер — пикантный заяц. Как приготовить Хазепепер — пикантный заяц?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаДичь
Голландская кухня

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кроликаКролик в вине Блюда из шампиньонов
4 спасибо 2303 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)