рецепт с фото пошаговый

Пирожное «Буше», глазированное шоколадом

Фото к рецепту: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом
 15 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Практика-П   09.12.14

Пирожное "Буше" - это бисквитные лепешки, соединенные масляным кремом и покрытые шоколадной глазурью.

Продукты (на 15 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 100 г
Сахар - 100 г
Яйца - 5 шт.
Для крема:
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 250 г
Молоко сгущенное - 3 ст. ложки
Коньяк - 1 ч. ложка
Для глазури:
Молоко - 2 ст. ложки
Сахар - 100 г
Какао-порошок - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 25 г
Молоко сгущенное - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПирожное «Буше», глазированное шоколадом
Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №1

Подготавливают продукты для приготовления пирожного «Буше».

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №2

Как приготовить пирожное «Буше», глазированное шоколадом:

Отделяют белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №3

Растирают желтки с сахаром (0,75 общего количества) до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения объема в 2-3 раза. В конце взбивания постепенно добавляют сахар (оставшуюся часть).

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №4

В другой посуде на холоде взбивают веничком белки до увеличения объема в 4-5 раз.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №5

Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1/3 частью взбитых белков.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №6

Затем добавляют муку и смесь слегка перемешивают.

Перемешивают тесто круговыми движениями "сверху-вниз" и очень аккуратно.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №7

После этого добавляют остальную часть взбитых белков и смесь перемешивают до образования однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №8

Разогревают духовку.

Готовое тесто сразу же перекладывают в отсадочный мешок и через трубочку с большим диаметром отсаживают на противень в виде круглых лепешек. Или выкладывают тесто ложкой - как Вам удобно.

Выпекают пирожное «Буше» 15-20 минут при температуре 190-200*с.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №9

Рецепт крема на пирожное "Буше": растереть масло с сахаром, сгущенным молоком и коньяком. Взбить миксером (3-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №10

Рецепт шоколадной глазури на пирожное "Буше": сахар смешать с какао.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №11

Молоко, сахар, смешанный с какао-порошком и сливочное масло перемешивают со сгущенным молоком.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №12

Поставьте на очень маленький огонь. При помешивании нагревают до полного растворения сахара и получения равномерной коричневой массы.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №13

Круглые заготовки бисквита «Буше» делят на две части. Одну часть заготовок переворачивают выпуклой частью вниз, а гладкую сторону смазывают кремом.

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №14

Вторую часть заготовок глазируют шоколадной глазурью. Кружочки бисквита окунают в теплую жидкую массу и кладут на бумагу, пока глазурь не застынет и не затвердеет

Фото приготовления рецепта: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом - шаг №15

Затем заглазированные кружочки укладывают на кружочки, смазанные кремом.

Пирожное «Буше», глазированное шоколадом готово. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное «Буше», глазированное шоколадом. Как приготовить Пирожное «Буше», глазированное шоколадом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБуше
В духовке
94 спасибо 33071 11 1
aлла Среда, 10 Декабря 2014 г. 17:19 #

спасибо за ваши рецепты.прикольные

   
цитировать
Olku Вторник, 16 Декабря 2014 г. 06:29 #

Здесь сказано при помешивание нагревают до полного растворения...чем нагревают??

   
цитировать
Практика Вторник, 16 Декабря 2014 г. 23:15 #

Olku
Здесь сказано при помешивание нагревают до полного растворения...чем нагревают??

Конечно же нагревают на слабом огне. Исправила, спасибо!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 10:32 #

Важно!!! не открывайте духовку раньше 20 мин, а то пирожные падают!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 17:54 #

Рецепт не понравился. Крем неудачный.

Масло с сахаром! Всего 3 ложки сгущенки, взбить нереально, сахар хрустит на зубах. Заменила другим кремом. Температура 200 градусов для выпекания слишком высокая. Выпекала при 140. Зато пирожные не опадают после вынимания из духовки.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 06 Января 2020 г. 23:44 #

Наталья
Рецепт не понравился. Крем неудачный. Масло с сахаром! Всего 3 ложки сгущенки, взбить нереально, сахар хрустит на зубах. Заменила другим кремом. Температура 200 градусов для выпекания слишком высокая. Выпекала при 140. Зато пирожные не опадают после вынимания из духовки.
а пудру не пробовали?

   
цитировать
Веня Суббота, 09 Апреля 2022 г. 11:55 #

А сколько штук получается?

   
цитировать
Екатерина Л Четверг, 08 Февраля 2024 г. 16:47 #

Благодарю! Очень вкусно и очень сладко)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)