рецепт

Жаркое из говядины по-бургундски

Говядину вымоем и нарежем кубиками размером около 5 см. Шпик нарежем кусочками, лук очистим и разрежем на восемь частей. Чеснок очистим и растолчем. В сотейнике разогреем растительное масло, шпик поджарим на нем и вынем. В горячий жир положим нарезанное мясо и хорошенько подрумяним его со всех сторон в течение примерно 10 минут. Добавим лук и все вместе немного потушим, затем приправим солью, перцем и чесноком. Посыплем мукой, прожарим, зальем красным вином и бульоном. Все перемешаем, добавим тимьян и петрушку и под крышкой на медленном огне 3 часа потушим. Шампиньоны очистим, промоем и порежем. Готовое мясо вынем из сотейника, а соус процедим и протрем через сито. Снова соединим мясо с процеженным соусом, добавим шампиньоны и жареный шпик и потушим еще 20 минут.

Продукты
говядина задняя часть1кг
сало копчёное 50г
лук репчатый 2шт.
чеснок 1зубчик
масло растительное 4ст. ложки
соль 1ч. ложка
перец чёрный  на кончике ножа
мука высшего сорта1ст. ложка
вино красное 0.375л
бульон мясной 200г
зелень петрушки 1веточка
тимьян 1веточка
шампиньоны 100г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое из говядины по-бургундски. Как приготовить Жаркое из говядины по-бургундски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеМясные блюдаГовядина
Французская кухня

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
13 спасибо 5596 1 0
Вита Понедельник, 14 Июня 2010 г. 23:00 #

Самый простой рецепт жаркого никогда не надоедает! как готовить жаркое

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)