Обработанную тушку порубить на части, положить в глубокую посуду и залить холодной водой. Воду периодически менять до тех пор. пока мясо не станет белым. Мясо нарезать па небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы вода полностью покрыла мясо, закрыть крышкой и варить на среднем огне около 1 часа. Затем мясо выложить в глубокую сковороду и обжарить в течение 15 мин на говяжьем жире, добавив мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Сверху посыпать мясо мукой, полить томатным соусом, посолить, поперчить, посыпать нарезанными укропом и петрушкой и тушить до готовности под крышкой. Готовый гуляш подать с лапшой или отварным картофелем. Из оставшегося мясного бульона можно приготовить суп.
Продукты
кролик
1
шт.
жир говядины
150
г
лук репчатый
2
шт.
морковь
2
шт.
мука
1
ст. ложка
соус томатный
200
г
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень укропа и петрушка
по вкусу
Рецепт: Гуляш из крольчатины. Как приготовить Гуляш из крольчатины?
Гуляш из свинины 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Гуляш из свинины 
Гуляш из говядины 
Гуляш 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик тушеный 
Кролик с овощами, запечённый в... 
Кролик, тушенный с луком и чесноком