рецепт

Толма в виноградных листьях по-еревански

Свежие виноградные листья положить и кипяток па 2-3 мин, но не кипятить, чтобы они не сварились. После чего у листьев удалить стебли. На 1-2 подготовленных виноградных листа выложить начинку и свернуть листья в виде конвертиков. В кастрюлю положить рубленые кости, оставшиеся после отделения от них мякоти, и виноградные листья. Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного бульона или воды и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. При подаче толму полить образовавшейся при тушении подливкой. В кислое молоко-мацун добавить измельченный чеснок или сахар с корицей, полить им толму и подать его отдельно. Начинка. Мякоть баранины отделить от костей и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить полуотваренный рис, соль, перец, мелко нарезанные лук зелень петрушки, кинзы, мяты, базилика, чабреца. Все тщательно перемешать.

Продукты
листья виноградные 500г
вода  по вкусу
Для начинки:
баранина 500г
рис 2-3ст. ложки
лук репчатый 1-2шт.
зелень петрушки 50г
кинза  по вкусу
мята  по вкусу
базилик  по вкусу
тимьян  по вкусу
соль  по вкусу
перец  по вкусу
чеснок  по вкусу
корица  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Толма в виноградных листьях по-еревански. Как приготовить Толма в виноградных листьях по-еревански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдДолмаМясные блюдаБаранина
Азиатская кухня Армянская кухня
Блюда из риса
28 спасибо 16681 2 0
алиса Пятница, 02 Ноября 2012 г. 14:39 #

чудесно

   
цитировать
Эла Пятница, 05 Января 2018 г. 09:57 #

У меня мама отлично готовит долму по-армянски

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)