Мясо нарезать на куски, пропустить через мясорубку; добавить молоко или воду, соль, перец, слегка обжаренный на масле мелко нарезанный лук, все тщательно перемешать. Из полученного фарша сделать лепешки, на середину положить начинку, края фарша соединить и придать лепешкам форму котлет. Подготовленные котлеты обвалять в муке и обжарить со всех сторон на сковороде с маслом. Затем влить немного воды и тушить под крышкой до готовности. При подаче выложить котлеты па блюдо, залить соусом от тушения, украсть зеленым луком.
Начинка. Очищенный картофель натереть на терке, добавить измельченный чеснок, сливочное масло, соль, все перемешать,
Продукты
говядина
600
г
вода
2
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
масло
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука
по вкусу
лук зелёный
по вкусу
Для начинки:
картофель
2
шт.
чеснок
2-3
зубчика
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты по-абакански. Как приготовить Котлеты по-абакански?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Домашние котлеты из фарша 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...