рецепт с фото пошаговый

Суп-лагман

Фото к рецепту: Суп-лагман
 8 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Практика   08.04.14

Среднеазиатское национальное блюдо - густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.

Продукты (на 8 порций)
Мякоть говяжья - 400 г
Лук - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
или томат-паста - 1-2 ст. ложки
Вода - 2,5 стакана
Чеснок - 6 зубчиков
Масло растительное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Для лапши:
Мука - 2 стакана
Вода - 0,7-1 стакан
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 1-2 ч. ложки
или готовая лапша - 400 г

Вместо лапши-лагман можно использовать готовые длинные лапшу, вермишель или макароны.

Если для супа лагман вы используете помидоры, то рекомендую помидоры помыть, залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду и залить холодной водой. Очистить шкурку. Помидоры натереть на крупной терке.

Пошаговый фото рецептСуп-лагман
Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №1

Продукты для лагмана перед вами.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №2

Как приготовить лагман:

Муку просеять. Посолить. добавляя воду, замесить тесто для лапши.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №3

Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №4

Подсыпая муку, тесто раскатать в кружок толщиной около 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №5

Затем нарезать тесто на полоски (6-8 частей и более), смазать маслом, оставить для настойки на 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №6

Затем полоски теста скатать в тонкие колбаски, растянуть руками, сложить пополам и растягивать еще до получения тонких тестяных нитей.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №7

Можно лапшу подсушить.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №8

Вскипятить 2,5 л воды. Полученную длинную лапшу-лагман отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №9

Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть, дать стечь воде и смазать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №10

Мясо без костей промыть, нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №11

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленное мясо. Обжарить на масле, на среднем огне, помешивая, до появления поджаристой корочки (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №12

Почистить, помыть и нарезать репчатый лук кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №13

Очистить, помыть и нарезать соломкой редьку.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №14

К мясу добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную соломкой редьку.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №15

А также тертые свежие помидоры или томатную пасту, соль и продолжать обжаривать, периодически помешивая, 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №16

После чего залить водой или мясным бульоном.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №17

Варить на самом маленьком огне, под крышкой, до готовности (40-60 минут).

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №18

Помыть и нарезать зелень. Очистить и мелко нарубить ножом чеснок.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №19

В конце варки добавить рубленый чеснок, перец зелень.

Фото приготовления рецепта: Суп-лагман - шаг №20

Перед подачей положить в суп-лагман лапшу и разогреть. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-лагман. Как приготовить Суп-лагман?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины
СупыСуп из говядины Суп с лапшой Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаЛапша Азиатская кухня Восточная кухня Казахская кухня Китайская кухня
Обед
Блюда из редьки

Тема › Сокровища наций

790 спасибо 23 1
Елена Пятница, 27 Февраля 2009 г. 13:52 #

ВкусняшкаWell

   
цитировать
Татьяна Четверг, 05 Декабря 2013 г. 13:22 #

Лапшу лучше ложить непосредственно в тарелку т. к. в казанке она разбухнет и будет мало жидкости.

   
цитировать
Zlata Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 20:42 #

Большое спасибо за такой подробный рецепт супа лагман! Все очень понятно описано и аппетитно сфоткано))

   
цитировать
Tsebrik Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 15:24 #

Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт Well

   
цитировать
коляновна Среда, 28 Мая 2014 г. 20:07 #
очень вкусно.
   
цитировать
мадина Пятница, 30 Мая 2014 г. 12:54 #

а какой вкус у редьки в лагмане? что-то не обычное, но выглядит очень аппетитно!

   
цитировать
анел Понедельник, 09 Июня 2014 г. 12:00 #

а у меня не получилось

   
цитировать
МАКСИМ Пятница, 13 Июня 2014 г. 11:39 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО

   
цитировать
Олеся Среда, 20 Августа 2014 г. 13:55 #

А еще надо добавлять-болгарский перец,джусай и джондо.Вот тогда будет настоящий лагман.

   
цитировать
зыйнат Среда, 24 Сентября 2014 г. 18:33 #

класс!очень вкусно.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 20 Октября 2014 г. 11:52 #

а мы еще специи для плова кладем и черный тмин.

   
цитировать
вомэн Среда, 22 Октября 2014 г. 10:27 #

Очень и очень вкусненько! Правда с лапшой пришлось повозиться малостьTo wink

   
цитировать
Надеэда Суббота, 20 Декабря 2014 г. 09:06 #

изумительноооооооооооо вкусно

   
цитировать
света Понедельник, 16 Марта 2015 г. 21:24 #

Очень вкусно и полезно

   
цитировать
дунганин Среда, 06 Апреля 2016 г. 19:29 #

мое мнение лагман и лапша это разные вещи.

   
цитировать
дунганин Среда, 06 Апреля 2016 г. 19:31 #

лагман в переводе - катать тесто. т. е. вручную

   
цитировать
дунганин Среда, 06 Апреля 2016 г. 19:42 #

катаное тесто - ган мян. резаное тесто - дощё мян. с добавлением соды - ж.ан мян. уйма рецептов. у вас ни суп, ни лагман. у вас что-то свое

   
цитировать
зф Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 01:31 #

Ламьен - с китайского тянуть лапшу, название оттуда, как и само блюдо.

   
цитировать
Марина Пятница, 01 Сентября 2017 г. 12:02 #

на фото где варится лапша и на фото где она уже в варенном виде, лагман отличается. Такое ощущение, что там плоские спагетти. все идеально ровные. :wink:

   
цитировать
Ольга Пятница, 20 Октября 2017 г. 00:11 #

Соотнешение продуктов не верное

   
цитировать
Наталья Понедельник, 13 Августа 2018 г. 15:00 #

Вкусно, обожаю лагман в разных вариациях.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru