Печень разрезают на куски чуть больше гусиного яйца, а шпик — на маленькие кусочки. Куски печени тушат до мягкости в небольшом количестве воды вместе с пряностями и кореньями, а потом вместе со шпиком трижды пропускают перез мясорубку. Именно трижды, а не дважды, иначе паштет получится зернистым. В остывшую массу подливают лимонную кислоту, добавляют сахар (вместо соли можно использовать «Соевый соус») и замешивают размягченное сливочное масло.
Паштет лучше сразу, пока не застыл, разложить по формочкам. В холодильнике он хранится до недели.
Продукты (на 1 порцию)
печень говяжья
200
г
сало копчёное
100
г
масло сливочное
100
г
лук
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
лимонная кислота
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сахар
по вкусу
гвоздика
по вкусу
Рецепт: Паштет из говяжьей печени. Как приготовить Паштет из говяжьей печени?
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Домашний паштет из печени 
Паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски