Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем вырезать из них с помощью формочки небольшие кружочки. Хорошо промыть холодной водой, очистить и измельчить корень сельдерея и яблоко. Ломтик ананаса нарезать очень мелкими кубиками, корнишоны - тонкими кружочками. Майонез смешать со сливками, добавить лимонный сок, сахар и соль. Соединить с подготовленными овощами и фруктами, хорошо вымешать. Салат выложить аккуратными горками на кружочки хлеба, подровнять с краев. Сверху положить по ломтику филе курицы и украсить каждый медальон половинкой ядрышка грецкого ореха. По желанию, хлеб можно предварительно подрумянить в тостере, а ломтики куриного филе смазать прозрачным фруктовым или мясным желе.
Продукты
хлеб белый пшеничный формовой
2-3
ломтя
ананас консервированный
1
ломоть
или ананас свежий очищенный
1
ломоть
курица жареная филе
6
ломтей
масло сливочное или сырное
2-3
ч. ложки
корень сельдерея
0.5
шт.
яблоко кисло сладкое зелёное
0.5
шт.
корнишоны
2
шт.
майонез густой
2
ст. ложки
сливки
1
ст. ложка
орех грецкий
3
шт.
желе мясное или фруктовое
по вкусу
сок лимона
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Медальоны с курицей и ананасом. Как приготовить Медальоны с курицей и ананасом?
Горячие бутерброды (мини-пиццы) 
Бутерброды с сырно-огуречной... 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Бутерброды со шпротами, яйцами и... 
Горячие бутерброды с крабовыми... 
Морковный салат с ананасами 
Пирог "Тропический рай" 
Шарлотка с ананасами 
Пирог с ананасами 
Мясо по-французски с ананасами,... 
Куриные отбивные с ананасами и... 
Курица карри с ананасами 
Курица, тушенная с... 
Курица в кисло-сладком соусе 
Курица по-гавайски 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок