Филе трески нарезают кусками, посыпают солью и сбрызгивают кислым соком, немного выдерживают на холоде, затем обваливают в муке и жарят в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Сковороду или огнеупорную форму смазывают растительным маслом, дно покрывают нарезанным картофелем, сверху укладывают куски жареной рыбы. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле пассеруют тертый чеснок, шинкованные помидоры и грибы. После пассеровки к пюреобразной массе добавляют вино и приправы. Заливают полученной смесью, сверху посыпают толчеными сухарями, кладут кусочки сливочного масла и запекают в духовом шкафу 10—15 минут.
На стол подают в горячем виде с жареным картофелем и салатом из огурцов.
Продукты
треска филе
700
г
соль
по вкусу
уксус
по вкусу
или сок лимонный
по вкусу
мука
сколько уйдет
масло растительное
0.5
стакана
картофель отварной
6
шт.
чеснок
1
долька
помидоры
4-5
шт.
грибы свежие
200-250
г
перец
по вкусу
вино белое
0.5
стакана
или сок яблочный
0.5
стакана
зелень петрушки
1
ст. ложка
или зелень укропа
1
ст. ложка
сухари толченые
2
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
Рецепт: Треска с картофелем и грибами. Как приготовить Треска с картофелем и грибами?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Жареный картофель с грибами 
Картошка с грибами в духовке 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Картофель, запечённый с грибами и... 
Картофель, тушенный с грибами 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска под сливками и сыром (в... 
Треска тушеная