Порционные куски судака отварить в небольшом количестве воды с пряностями до полной готовности. Затем осторожно вынуть из бульона и каждый кусок выложить в отдельную тарелку. Залить рыбу в тарелках лимонно-яичным соусом и подать к столу.
И при отваривании судака всё же лучше добавлять ещё и лук и морковь. На указанное количество - некрупная луковица и три мелких морковки с палец размером (или такое же количество кусков более крупной).
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Рыба под сметанным соусом 