Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль, тертый мускатный орех. Овощи, нарезанные кубиками, тушить на масле до готовности. Охладить их и соединить с тестом. Посолить, добавить зелень петрушки. Смесь большой ложкой выливать на скороводу с горячим растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Сервировать котлеты с картофельным пюре или вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки.
Продукты (на 4 порции)
яйца
4
шт.
молоко
200
г
морковь
200
г
мука
100
г
горошек зелёный
100
г
капуста кольраби
100
г
сельдерей
100
г
капуста цветная
100
г
зелень петрушки
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
масло растительное для обжаривания
по вкусу
масло
100
г
Рецепт: Котлеты из овощей. Как приготовить Котлеты из овощей?
Капустные котлеты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Постные капустные котлеты с манной... 
Постные котлеты из капусты 
Капустные котлеты с манкой 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Фунчоза с баклажанами 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Кольраби, жареная кружками 
Салат из кольраби 
Тушеная капуста кольраби 
Витаминный салат из кольраби 
Салат из капусты кольраби с... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями