Очищенную капусту шинкуют и вместе с жидкостью и частью жира тушат до полумягкости. Грибы и лук мелко рубят, а затем прожаривают с кубиками мяса в оставшейся части жира. Все продукты слоями укладывают в форму так, чтобы в нижнем и верхнем слоях была капуста. Сверху заливают смесью из муки, яиц и жидкости, заправленной солью и тертым мускатным орехом. Посыпают толчеными сухарями или тертым сыром и сбрызгивают сметаной и растопленным маслом. Запеканка должна как следует пропечься и покрыться румяной корочкой.
На стол подают с отварным картофелем и овощным салатом.
Продукты
капуста белокочанная
1
кг
жир
50-60
г
грибы свежие
500
г
или грибы солёные
250-300
г
мясо копчёное постное
100
г
лук репчатый
1-2
шт.
яйца
1-2
шт.
вода
2
стакана
или отвар
2
стакана
соль
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
сметана
1
ст. ложка
сухари толченые
по вкусу
сыр тёртый
по вкусу
Рецепт: Запеканка из грибов и белокочанной капусты. Как приготовить Запеканка из грибов и белокочанной капусты?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами (на сковороде) 
Запеканка капустная 
Запеканка из молодой капусты в... 
Капустная запеканка с фаршем 
Капустная запеканка 
Капустный пирог на сковороде 
Запеканка мясная "Сытная" 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с фаршем 
Картофельная запеканка со... 
Запеканка из куриного филе с... 
Картофельная запеканка с грибами и... 
Картофельная запеканка с грибами 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картофельная запеканка с грибами 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты