Яйца взбивают, добавляют жидкость и заправляют. Жир растапливают на сковороде, наливают яичную смесь и запекают на слабом жару в духовом шкафу или на плите, пока омлет не пропечется и слегка не подрумянится. При желании приготовить пышный омлет, яичные белки отдельно взбивают в пену. В этом случае омлет запекают в духовом шкафу. Готовый омлет покрывают начинкой из грибов. Для этого мелкие целые грибы или крупные грибы, нарезанные кусочками, тушат в масле вместе с нарезанным кружочками луком-пореем, добавляют сметану и приправы. Начинку покрывают загнутыми краями омлета.
На гарнир подают жареный картофель и салат из огурцов или зеленый салат.
Продукты (на 4 порции)
Омлет:
яйца
4
шт.
молоко (0.5 стакана)
4-5
ст. ложек
или отвар (0.5 стакана)
4-5
ст. ложек
соль
по вкусу
жир
сколько уйдет
Начинка:
грибы свежие
400
г
или грибы отварные
200
г
масло сливочное
2
ст. ложки
лук-порей
1
шт.
соль
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
или зелень петрушки
по вкусу
сметана
1-2
ст. ложки
Рецепт: Омлет с грибами. Как приготовить Омлет с грибами?
Омлет на молоке 
Омлет классический 
Омлет "Пуляр" на сковороде 
Омлет "Вкус настоящего детства" (в... 
Омлет с жареным сыром и колбасой 
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде