Приготовить фарш из жирной свинины, добавить репчатый лук, черный перец, соль. Все хорошо перемешать и добавить воды, чтобы чебуреки были сочные. Тесто сделать как для пельменей (мука, вода, яйцо и соль), добавить немножко водки, чтобы тесто было суше. Раскатать небольшой кружок теста и вырезать по краям блюдца. На половину кружка положить тонким слоем фарш, накрыть его второй половиной и придавить края вилкой. Жарить лучше на сале, но можно и на маргарине.
Продукты
Для теста:
мука
3
стакана
яйца
1
шт.
вода кипяченая
0.5
стакана
водка
50
г
соль
по вкусу
Для начинки:
свинина жирная
500
г
лук
300
г
вода кипяченая
0.33
стакана
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Чебуреки южные. Как приготовить Чебуреки южные?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясным фаршем... 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние 