рецепт

Чебуреки «слоеные»

Взять стакан муки и заварить его стаканом кипятка (в кипяток предварительно добавить немного соли). Когда смесь станет теплой, добавить муку и замесить крутое тесто (реально на 1 стакан заваренной муки уходит еще 2—3 стакана, теста получается очень много, поэтому соответственно пропорции можно уменьшить). Дать тесту остыть и отлежаться. Тесто, изготовленное таким образом, получается чрезвычайно пластичным, хорошо растягивается при раскатке и не рвется, поэтому свободно раскатывается до толщины 2 мм. Чебуреки, приготовленные из него, в первые минуты хрустят, но уже через 5 минут становятся настолько мягкими, что легко складываются пополам и не рвутся. Тесто долго не черствеет, а неиспользованное 2—3 дня хранится в холодильнике, не теряя своих качеств. Структура теста (готового) немного похожа в разрезе на слойку. Фарш должен быть достаточно жирным, мелкого (двойного) помола, сочным. Соль, перец, кинза кладутся по вкусу. На круг теста диаметром 15 см идет одна столовая ложка фарша. Сформовать чебуреки. Затем пожарить их в растительном масле. Подавать горячими.

Продукты
Для теста:
мука 3-4стакана
кипяток 1стакан
соль  по вкусу
Для начинки:
баранина 300г
лук 300г
вода 0.33стакана
соль  по вкусу
перец  по вкусу
кинза  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки «слоеные». Как приготовить Чебуреки «слоеные»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Чебуреки
71 спасибо 19925 6 2
наташа Вторник, 24 Августа 2010 г. 13:00 #

а маргарин положить в это тесто или не надо?

   
цитировать
лина Вторник, 24 Августа 2010 г. 16:09 #

наташа
а маргарин положить в это тесто или не надо?
а это по желанию - кто-то кладет 3-4 ложки растительного масла. можно и без него

   
цитировать
нина Среда, 22 Августа 2012 г. 05:03 #

а яйца нужно добавлять?

   
цитировать
Элеонора Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 20:59 #

только что сделала половину пропорции. Получилось маловато. В след. раз буду делать по полному рецепту. Очень вкусно получилось. И работать с таким тестом одно удовольствие:yes: Спасибо!

   
цитировать
Лариса Суббота, 17 Ноября 2012 г. 10:14 #

Класс!! Отлично!! Я жила в Узбекистане и мне эти чебуреки напомнили детство! Еще раз спасибо!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)