рецепт

Ачма

Знаменитая ачма с сыром – рецепт грузинской кухни. Это своеобразный пирог, характерный тем, что слои теста предварительно отдельно слегка отвариваются. Рецепты ачмы несколько отличаются в зависимости от региона приготовления. Этот рецепт ачмы относительно низкокалорийный и недорогой, так как требует не так много сыра, сливочного масла плюс в нем отсутствуют сметана и яйца.

Продукты
Для теста:
мука 500г
вода 1стакан
сода 0.33ч. ложки
соль  по вкусу
Для начинки:
сыр домашний300г
или брынза 300г
масло сливочное 2-3ст. ложки

Как приготовить ачму с сыром?

Замесить крутое тесто как для вареников, только с содой, погашенной уксусом. Раскатать тесто на несколько (не менее 6) тонких слоев. Брать раскатанный лист, опускать в кипящую воду, доставать и сразу перекладывать на противень. Расправить его и сверху посыпать натертым на терке слоем сыра. Сыр для ачмы должен быть упругим, не текущим. Потом следующий слой теста, слой сыра. И так 4—5 слоев теста с сыром, последний — только слой сыра. Сформированная ачма с сыром обмазывается маслом и запекается.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ачма. Как приготовить Ачма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаАчмаПирогиПироги с сыром
Грузинская кухня
69 спасибо 20667 3 0
лика Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 10:03 #

тесто:яйцо 5 штук.1стакан воды,1кг муки,соль.соду не надо добавлять!начинка:1кг сыр НЕ СОЛЕНИЙ,натереть на терке,посолить,растопить 250 г масло или маргарин. тесто разделить на 8 частей.лист намазать маслом,раскатать 1 слой теста (не варить)положить на лист,брызнуть маслом.после этого сварить 3 слоя теста по отделности в соленой воде,уложить их друг за другом,каждый раз поливайте топл.маслом,после покройте сыром.опять поливайте маслом и варим еще 3 слоя,опять уложите друг за другом,масло и с верху сыр.раскатайте последний слой и укройте пирог!не готовый пирог надо резать 5 на 6 и намазать сбитым желтком!приятного аппетита!вот это настоящая Грузинская ачма.:heart:

   
цитировать
лика Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 10:08 #

получается 30 штук.сыр должен чу-чуть кислым,чтоб расплавился в пироге.:D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)