Печень обмыть, удалить желчные протоки, очистить от пленки и разрезать на куски. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от пленки и тщательно промыть. Сердце промыть и вымочить в холодной воде в течение 2—3 часов.
Куски печени и сердца, почки, нарезанные пополам, нанизать на металлические шпажки, посолить, обмазать курдючным жиром и жарить над раскаленными углями.
Подать шашлык на блюде, сверху уложить на шашлык нарезанный кольцами репчатый лук и зелень; свежие огурцы и помидоры подать отдельно.
Продукты
печень
100
г
сердце
70
г
почки
20
г
жир курдючный
20
г
лук репчатый
20
г
огурцы
50
г
помидоры
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Шашлык из бараньей печени, сердца и почек. Как приготовить Шашлык из бараньей печени, сердца и почек?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Шашлык из говяжьей печени 
Шашлык из печени 
Шашлычки с куриной печенью,... 
Шашлык из куриной печени (в духовке) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Закуска ёка с зеленью 
Морковь по-армянски 
Лахмаджун 
Мацони 
Армянский хлеб матнакаш 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на... 
Жареная печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Куриная печень в... 
Жареная куриная печень 
Свиная печень под сметаной