Измельченную зелень смешать со сметаной. Полученным сметанным соусом залить очищенную, нарезанную кусочками сельдь, помещенную на блюдо. Уложить рядом с сельдью красиво нарезанную вареную или маринованную свеклу и ломтики вареного яйца.
Соус для заливки можно приготовить, смешав 1,5 стакана сметаны, 2-3 ст. ложки тертого хрена, сахар по вкусу. В этом случае для украшения подходят листья зеленого салата, зелень укропа.
Сметанный соус может быть с помидорами или редисом: 1 стакан сметаны, 3 свежих помидора или 15 шт. редиса, измельченные укроп или зеленый лук, все перемешать. Соус налить в глубокое блюдо, опустив в него очищенные от кожи и костей кусочки сельди так, чтобы спинки не были полностью покрыты соусом.
Продукты
сельдь солёная
3
шт.
свекла отварная небольшая
2
шт.
или свекла маринованная небольшая
2
шт.
яйца отварные
2
шт.
Сметанный соус 1:
сметана
1.5
стакана
лук зелёный мелко нарезанный
по вкусу
или зелень укропа
по вкусу
Сметанный соус 2:
сметана
1.5
стакана
хрен тёртый
2-3
ст. ложки
сахар
по вкусу
Сметанный соус 3:
сметана
1
стакан
помидоры
3
шт.
или редис
15
шт.
зелень укропа измельченный
по вкусу
или лук зелёный измельченный
по вкусу
Рецепт: Сельдь под сметанным соусом. Как приготовить Сельдь под сметанным соусом?
Рулетики "Птички" 
Молодой картофель, запечённый с... 
Жареный редис 
Редис на зиму 
Весенний салат 
Капустный салат "Мечта" 
Свекольный салат с сыром и яйцом 
Оладьи из свёклы 
Салат из свеклы с чесноком 
Остренький салат из свеклы и яблока 
Свекольная икра классическая 
Сельдь, жаренная по-датски 
Котлеты из сельди и картофеля 
Маринованная сельдь с луком и... 
Картофель с сельдью по-фински 
Как разделать селедку на филе