Рецепт вареников на пару отличается от рецептов традиционных вареников только технологией отваривания.
Продукты
мука пшеничная
2
стакана
вода
0.5
стакана
или молоко
0.5
стакана
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
яичный белок для смазывания теста
2
шт.
начинка (по желанию)
по вкусу
Для приготовления теста муку насыпать горкой, сделать в ней углубление и влить воду или молоко. Затем добавить яйца, соль по вкусу и хорошо вымесить тесто.
Дать готовому тесту постоять в холодном месте в течение 20—30 минут. После этого тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружки. Смазать каждый кружок взбитым белком и выложить примерно по 1 чайной ложке начинки (мясной, творожной, овощной или фруктовой). Края кружочков соединить и тщательно защипить.
Варить вареники на пару нужно перед самой подачей на стол, так как они вкуснее всего в горячем (теплом) виде. Для их приготовления лучше всего использовать пароварку. Если ее нет, над кастрюлей с кипящей водой можно натянуть марлю, а на нее выложить вареники. Вареники нужно перевернуть, когда одна сторона будет готова (это видно по цвету и состоянию теста). Вареники на пару красивы, они не развариваются и не разваливаются, как это иногда случается, если отваривать их в воде.
Рецепт: Вареники на пару. Как приготовить Вареники на пару?
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с вишней 
Тесто для вареников 
Тесто для вареников-I 
Заварное тесто для вареников 
Тесто для вареников (2) 
Классное тесто для вареников... 
Тесто для вареников заварное 
Нежный омлет на пару 
Картофель с мясом в пароварке 
Котлеты из индейки с овощами (на пару) 
Курочка с гречкой 
Сырники в пароварке 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
