Мясо или колбасу, сосиски, сардельки, а также огурцы и отварной картофель нарезать кубиками, а редиску — тонкими ломтиками. Укроп и лук мелко накрошить, лук слегка перетереть с солью. Яйца порубить, оставив по 1,5 яйца для каждой порции. Все продукты перемешать, посолить по вкусу, разложить в тарелки, залить квасом и добавить по столовой ложке сметаны. Можно приготовить несколько иначе. Белки яиц мелко покрошить, а желтки растереть с частью сметаны, сахаром, горчицей и развести квасом. Этой смесью залить все подготовленные и разложенные в тарелки продукты.
Продукты
квас
5
стаканов
мясо
250
г
или колбаса вареная
250
г
или сосиски
250
г
или сардельки
250
г
огурцы
2
шт.
редис
1
пучок
картофель отварной
2
шт.
яйца отварные
3
шт.
лук зелёный
150
г
зелень укропа
по вкусу
сметана
по вкусу
горчица
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Окрошка мясная сборная. Как приготовить Окрошка мясная сборная?
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка на бульоне 
Окрошка на квасе, со свининой,... 
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка 
Окрошка с колбасой 
Окрошка на кефире с минеральной водой 
Окрошка на воде 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 
Редис на зиму 
Салат из картофеля и редиски с... 
Молодой картофель, запечённый с... 
Весенний салат 
Суп-пюре с редиской и шпинатом