рецепт

Кускус с бараниной и овощами

Баранину нарезать кусочками. Лук мелко порезать. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Турецкий горох слить и порезать пополам. Порезать артишоки.

Положить баранину в большую кастрюлю с луком и помидорами. Залить водой (примерно 450 мл), чтобы она полностью покрывала продукты. Довести до кипения и добавить шафран. Приправить солью и черным перцем. Снизить огонь и тушить, накрыв крышкой, 1 ч. Нарезать тыкву или патиссон, репку и морковь на равные кусочки. Крупно нарезать

капусту, цуккини.

Добавить морковь и репку в кастрюлю, готовить еще 20 мин. Затем добавить тыкву, капусту и цуккини, готовить 10—15 мин, пока мясо и овощи не станут мягкими. Добавить артишоки и турецкий горох, варить 5 мин. Добавить хариссу и кориандр, приправить по вкусу.

Положить кускус в миску, залить кипящей водой, чтобы она покрывала кускус полностью. Оставить на 5 мин, чтобы вода впиталась. Затем накрыть дуршлаг или пароварку чистым полотенцем, поставить на кастрюлю, где медленно тушится овощной гуляш, и готовить на пару 6—8 мин. Вернуть кускус в миску, влить растопленное масло, приправить. Вилкой перемешать с маслом и разрыхлить кускус. По тарелкам разложить горячий кускус, сверху горкой положить гуляш и подавать на стол.

Примечания:

1. Для вегетарианцев заменить баранину равным количеством овощей.

2. Харисса — очень жгучая паста из красных чили, чеснока, семян кориандра и тмина. Ее можно купить в специализированных магазинах в банках в разделе специй.

Продукты
баранина филе450г
лук репчатый 1шт.
помидоры крупный2шт.
шафран веточки0.5ст. ложки
тыква порезанная пополам и очищенная1шт.
или патиссоны порезанный пополам и очищенный350г
репа маленькая2шт.
морковь 2шт.
капуста белокочанная 175г
нут (410 г)1банка
артишок консервированный (410 г)1банка
паста "васаби" харисса2ст. ложки
кориандр молотый свежий порезанный3ст. ложки
кускус 225г
масло сливочное растопленное3ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кускус с бараниной и овощами. Как приготовить Кускус с бараниной и овощами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
В пароварке
Блюда из кабачков Блюда из капусты Блюда из кускуса Блюда из нута Блюда из патиссонов Блюда из тыквы
1 спасибо 2193 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)