Огурцы помыть, обрезать кончики на 1-2 мм. Патиссоны собрать в зародыше или карликовые сорта, замочить. На дно стерилизованной банки сложить листья вишни и смородины, хрен, морковь, нарезанную тонкими кружочками. Также нарезать лук и покрошить чеснок. Сложить в банку поплотнее: внизу — огурцы, сверху — патиссоны. Сверху положить укроп.
Растворить в ключевой или фильтрованной воде соль. Залить рассол в банку, не доливая 2-3 см доверху. Через 1,5-2 суток снять появившуюся пену. Слить рассол и прокипятить дважды. Еше раз залить кипяшим рассолом огурцы на 5 мин. Закатать крышку и перевернуть банку. Укутать на 5-7 ч. Хранить в темном месте, лучше — в подполе.
Продукты
огурцы
800
г
патиссоны маленькие
500
г
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
соль
3
ст. ложки
листья вишневые
3-4
шт.
листья черной смородины
3-4
шт.
хрен корешок или листик
1
шт.
зелень укропа веточка с зонтиком
1
шт.
чеснок
1
головка
вода
1.2
л
Рецепт: Огурцы и патиссоны соленые. Как приготовить Огурцы и патиссоны соленые?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Маринованные кабачки на зиму 
Салат из кабачков с морковью и... 
Аджика из кабачков на зиму 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Закуска из кабачков 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Калья 
Бризоль с начинкой из грибов и... 
Пицца на скорую руку 
Патиссоны жареные 
Патиссоны фаршированные 
Консервированные патиссоны 
Патиссоны в сметанно-томатном соусе 
Патиссоны тушеные