Домашний паштет - это домашний паштет. Тут уж уверен в том, из чего этот паштет сделан, чего нельзя сказать о покупном. Так что, паштет очень рекомендуем именно домашний. Как приготовить домашний паштет, описано в этом рецепте.
Продукты (на 4 порции)
Печень свиная - 500 г
или Печень говяжья - 500 г
Шпик (сало) - 50 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Домашний паштет можно готовить и без свиного шпика, заменив его сливочным маслом в том же объеме (то есть, всего нужно будет 100 г масла).
Пошаговый фото рецептДомашний паштет
Подготовить продукты для приготовления домашнего паштета.
Масло нужно подержать при комнатой температуре, чтобы оно стало мягким.
Как приготовить домашний паштет:
Морковь тщательно вымыть, залить водой и варить 30 минут.
Свиной шпик нарезать полосками или кубиками с ребром 0,5 см
Очистить лук, нарезать мелкими квадратиками.
Печень вымыть, нарезать кубиками с ребром не больше чем 2 см
Разогреть сковороду. Выложить сало и лук. Перемешать.
Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (10 минут).
добавить нарезанную кусочками печень, перемешать.
Посолить и жарить до готовности (15 минут на среднем огне, помешивая).
Важно не пережарить печень, иначе она будет сухой и невкусной.
Затем обжаренные продукты дважды пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Тщательно размешать с размягченным сливочным маслом.
Морковь очистить и пюрировать блендером.
В домашний паштет добавить пропущенную через мясорубку (или измельченную блендером) отварную морковь и тщательно перемешать ее с паштетной массой.
Паштет по-домашнему готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Домашний паштет. Как приготовить Домашний паштет?
Очень хороший домашний рецепт! Паштет вкусный, натуральный и не слишком жирный, не стоит маслом слишком увлекаться)
Шуня
Кто может приготовить мне его, девченки?
Людмила
Благодарю, пошла готовить, только все отварное будет- диета !и без сала .
Ольга
оч вкусно! спасибо!
Иван
Джек ален
В магазине такой можно купить.только в магазине вкуснее.
В магазине вкуснее из-за того, что туда добавляют много всего, а тут натуральное
Ната
Помню мама готовила паштет сама: вкууусно!
Вот решила, нечего деньги тратить на магазинные микроскопические коробочки!
Спасибо за рецепт, думаю, что у меня всё получится!
Надия
Иван
Джек ален
В магазине такой можно купить.только в магазине вкуснее.
Полностью согласна с Вами!В магазине вкуснее из-за того, что туда добавляют много всего, а тут натуральное
леньчик
терпеть ненавижу морковку,да еще и отварную,гадость,надо же так блюдо испортить
Практика
леньчик
терпеть ненавижу морковку,да еще и отварную,гадость,надо же так блюдо испортить
Если Вы не любите морковку, зачем же Вы ее добавляете? Делайте паштет без морковки ))
Ruslana
рецепт СУПЕР......
ftguhi
спасибо за рецепт
Просто паштет и просто рецепт.
Сделал, чего то изюминки не хватает. Может грибов или специй каких интересныъ... что то еще нужно. Куриных сердечек видится мне еще можно. Вобщем надо еще подумать по эксперементировать и поделать.
Кира
Сегодня заделаю;)
таня
Спасибо за рецепт.не известно как кем и какими руками сделан магазинный паштет.по домашнему вкуснее и спакойней
Серго
Не знаю не знаю, сейчас буду готовить. Только морковку я не буду варить, спассирую. думаю будет вкусно
Николай
Печень не жарю, а варю. Результат тот же. Подтвердите или опровергните.
Наталья
Делаю примерно так же , но все пассирую, по отдельности и добавляю приправы, например для мяса + немного молока и перец, потом через блендер и готово.
нина
Такой пашет делала моя бабушка,а ей было-бы уже 113 лет.Я пробовола и другие рецепты приготовления,но этот самый лучший.Спасибо бабушке и Вам.
Татьяна
печень отвариваю , а вот морковь на тёрку и поссирую с луком
Светлана
Готовлю такой паштет уже давно! Получается ооооооооооочень вкусный, пальчики оближешь! Только я масло не кладу, а обжариваю жирную грудинку и прокручиваю с печенью!
Катерина
Если кому-то "чего-то не хватает", советую добавить столовую ложку коньяка. Коньяк и мускатный орех придают правильный паштетный вкус.
Ольга
Обычно беру куриные сердечки с печенью. На подложке в среднем 5-6 "комплектов",что составляет от 350 до 500 граммов. Сердечки отрезаю, ставлю вариться в небольшом количестве воды. Печёночки быстро обжариваю на смальце. Пассерую слегка морковь, натертую на крупной тёрке, мелко нарезанный лук, если есть корневой сельдерей, измельчаю на крупной терке,немного чеснока - также с остальными овощами тушу до мягкости, прозрачности под крышкой на малом огне. Отвариваю 4-6 яиц Всё: печёночки, сердечки, овощи, варёные яйца пропускаю через мясорубку всё хорошо перемешиваю, добавляю масло сливочное не менее 150-200гр. солю по вкусу,добавляю смесь специй. Специи-пряности беру на рынке, продавец делает композиции-букеты по вкусу: слабо,средне, сильно-острые. Запахи тоже немного отличаются... Мускатный орех тоже добавляю,кардамон, зиру... Всё по настроению... Овощей не жалею, почти в 2 раза больше, чем печени и сердечек, а после тушения по объёму получается почти поровну. После мясорубки всё выкладываю в сковороду,на огонь и погружным блендером пюрирую, иногда приходится добавлять немного бульона или молока... Пока пюрирую - стерилизуются 2 баночки по 0,5литра с крышками.Горячий паштет быстро раскладываю в баночки, закрываю крышками герметично.После остывания в холодильник. На неделю хватает...
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Домашний паштет из печени 
Паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Домашний паштет из свиной печени 
Печеночный паштет 
Паштет свиной 
