рецепт с фото пошаговый

Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков

Фото к рецепту: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков
 4 часа (ваши 25 мин)
 Практика-Н   25.02.15

Традиционный рецепт теста на дрожжах для пирожков или пирогов . Из такого теста на дрожжах можно приготовить выпечку с любой начинкой.

Продукты
Молоко - 1,25-1,5 стакана
Дрожжи сухие - 11 г
Мука - 600-800 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка

Советы:

1. Верх пирожков, пирогов смазывать яйцом - так они будут красивее после выпечки.

2. Выпекать в разогретой духовке. Ставить пироги в холодную духовку нельзя!

Пошаговый фото рецептТесто на дрожжах для пирогов и пирожков
Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №1

Ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №2

Подогреть молоко до 30-35 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №3

Половину муки насыпать в кастрюлю сделать в центре ямку, налить туда молоко или воду, добавить дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №4

Замесить тесто из теплого молока или воды вместе с растворенными дрожжами и половиной муки, поставить в теплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №5

Когда поднимется, выбить хорошенько веселкой или смешать рукой. Посолить, добавить масло, яйца и муки так, чтобы тесто было густое.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №6

Месить до тех пор, пока не начнет отставать от рук.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №7

Поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза (1-1,5 часа), затем его обмять и снова дать подняться.(1-1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №8

Когда тесто поднимется во второй раз, можно формировать пирожки, пироги.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков. Как приготовить Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1180 спасибо 89 23
анастасия Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 14:23 #

Я делаю вот такое тесто. И оно идет и для пирогов, булочек, пирожков и даже пиццы.

Пол литра молока подогреть добавить дрожжи 11 гр. Пять столовых ложки сахара, соль чайную ложку, яйцо и пол стакана масло растительное. Все хорошо перемешать. Муку добавить столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Убрать на час в теплое место, накрыть полотенцем. Когда подойдет первый раз снова опустить и дать подняться второй раз.

   
цитировать
Мария Вторник, 12 Декабря 2017 г. 18:37 #

Рецепт должен быть составлен так, чтобы результат был неизменен, какими руками бы он не делался .

   
цитировать
Тина Вторник, 12 Декабря 2017 г. 20:01 #

Мария
Рецепт должен быть составлен так, чтобы результат был неизменен, какими руками бы он не делался .

Что только не пишут, чтобы оправдать свою криворукость :) Этот коммент только улыбнул! Если у большинства получилось, то скорее всего причина не в рецепте

   
цитировать
Ева Вторник, 19 Декабря 2017 г. 15:39 #

Добрый день.Рецепт хороший.делала пирог с капустой и рыбой.все остались давольны.и вовсе не сухой воздушный мягкий.не нужно ругать автора рецепт хороший.пеките с душой и вкладывайте душу и все получится.

   
цитировать
Маечка Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 11:56 #

надо попробовать

   
цитировать
классные, вкусные пирожки! Вторник, 23 Января 2018 г. 14:43 #

Пирожки, любые, нужно накрывать полотенцем после того как вынули из духовки. Они любые будут мягче!

   
цитировать
Евгений Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 13:00 #

Делал на 1 кг муки фасованного пакета (гр.70-80 оставлял на подсыпку). Единственное что по отклонению от рецепта, на первом шаге - 14,5 г. дрожжей, на втором шаге добавлял 50 мл теплого молока и растопленного сливочного масла 50 г., соли две щепотки, а также сахар 2 ч.л. Тесто получилось замечательное, половину пирожков пожарил на сковороде, половину в духовке, обмазав предварительно желтком. Спасибо за рецепт, но всегда есть место творчеству. А если плюсом к этому добрые руки и вдохновение, то гурманы отдыхают)

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Апреля 2018 г. 11:08 #

тесто мне не понравилось, пресное, сухое.👎

   
цитировать
Елена Четверг, 14 Июня 2018 г. 12:32 #

сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкусно очень верно все сказано, нам тоже не понравился рецепт...пироги получились сухие и после того как они остыли, есть их невозможно. Большой минус такому рецепту.

Все правильно, согласна! Всем советую, взять те же составные и замесить все сразу. Только соль с сахаром надо по вкусу, отщипните кусочек теста попробуйте на свой вкус.

1.Дрожжи вмешиваются вместе с мукой.

2.Долго тесто мять нельзя, с ним надо аккуратно, любя, гладить. Просто потихонечку подсыпать муку, до тех пор пока тесто не станет липким. Но ни в коем случае не издеваться над ним, как здесь написано.

3.Затем поставить в теплое место до первого подъема (сухие дрожжи не любят долго стоять).

3.Когда тесто подойдет, его вывалить на стол и разделить на порции. Пока, начиная с первой порции, вы будете формировать пирожки, тесто еще раз подойдет. А, затем они лежат ждут своей участи, еще раз поднимаются.

Теперь пирожки получатся воздушными.Тесто не будет сухим. Смазать пирожки можно белком с сахаром или просто сладкой водичкой. Под маслом тесту нечем "дышать", и оно "задохнувшись" клёкнет еще больше. Я думаю, что на второй день вашими пирожками можно "сарай подпирать или на мостовую вместо булыжников" (как в сказке про Царевну лягушку.

   
цитировать
Елена Четверг, 21 Июня 2018 г. 10:18 #

Тесто великолепное получается. Делаю по этому рецепту не первый раз и всегда пироги отменные. А чтоб сухими не были, горячие пирожки полотенцем накрываю

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 16:54 #

Тесто замечательное

   
цитировать
анна ивановна Вторник, 17 Июля 2018 г. 21:54 #

молодец. очень хороший рецепт, умница. а у кого пироги не получились - вам позор

   
цитировать
Ирина Пятница, 14 Сентября 2018 г. 20:20 #

Тесто просто супер давно такое искала только к продуктам по рецепту добавила 6 ложек столовых сахара и 3 чайные ложки соли и после того как вытащила с духовки сбрызнула холодной водичкой и накрыла полотенцем до остывания. пирожки супер. СПАСИБО

   
цитировать
артём Пятница, 05 Октября 2018 г. 20:01 #

тесто вроде нормальное :)

   
цитировать
Валентина Пятница, 19 Октября 2018 г. 14:33 #

Не указано, что тесто надо замешивать не тугим, а очень мягким, нежным, даже немного прилипающим к рукам, так сказать, пачкающим руки. Тогда при разделке теста надо обсыпать руки мукой или смазывать маслом. Конечно, любое тесто на пирожки будет сухим, если его туго забить. Молодым хозяйкам особенно важен этот совет.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 11:31 #

Спасибо, получилось вкусно, с магазинным не сравнить.

   
цитировать
настя Вторник, 06 Ноября 2018 г. 16:13 #

класc

   
цитировать
Дарьюша Среда, 05 Декабря 2018 г. 13:38 #

Всегда делаю по такому рецепту, только с сухими дрожжами, очень мягкие пироги, пирожки хорошие!автора хвалю!

   
цитировать
Таня Суббота, 09 Марта 2019 г. 14:14 #

Очень вкусно спасибо автору:cry::ir:

   
цитировать
Светлана Среда, 15 Мая 2019 г. 22:51 #

Спасибо огромное за рецепт! Пирожки получились просто супер! И мягкие, после того, как остыли)

   
цитировать
Алексей Суббота, 18 Мая 2019 г. 18:43 #

Спасибо очень хороший рецепт:roll:

   
цитировать
Ольга Четверг, 04 Июля 2019 г. 06:37 #

Если вы знаете всё что перечислили,то что вы здесь ищите?

   
цитировать
Татьяна Пятница, 06 Сентября 2019 г. 12:09 #

зачем вылаживать такой рецепт и портить людям продукты!!!!Не вылаживать, а выкладывать!!!!ужас какой то, аж ухо режет.

   
цитировать
Константин Суббота, 04 Апреля 2020 г. 15:13 #

сколько молока то нужно?

   
цитировать
Ваня Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:16 #

Слишком долго

   
цитировать
Шеф повар Пятница, 09 Октября 2020 г. 14:45 #

Делала всё по рецепту. Тесто получилось сухим и твёрдым! Больше по этому рецепту готовить не буду! Только зря потратила продукты!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)