Очистить угря, мясо истолочь в ступке, прибавить к нему 1 г французской булки, замоченной и выжатой, 1 мелко изрубленную луковицу и петрушку, поджаренную в 1/2 ложки масла, соли, толченого английского и простого перца, 2—3 яйца, ложки 2—3 изрубленных трюфелей или свежих шампиньонов, ложки 2 сметаны, размешать хорошенько, обложить этим фаршем целую хребтовую кость, посыпать сухарями и жарить на сковороде в печке, поливая 1 ложкой масла.
Продукты
угорь
по вкусу
хлеб белый пшеничный французский
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
петрушка
1
шт.
зерно английского перца
3-4
шт.
зерно простого перца
3-4
шт.
масло
1.5
ст. ложки
яйца
2-3
шт.
трюфеля свежие и шампиньоны
2-3
ст. ложки
сметана
2
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Угорь фаршированный. Как приготовить Угорь фаршированный?
Рыба фаршированная 
Фаршированная рыба 
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Скумбрия фаршированная 
Скумбрия, запечённая с сыром фета... 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на...