Мелко изрезать и потом изрубить 1,5 кг нежирной говядины, 800 г свежего свиного жира, 400 г нежирной свиной ветчины. Потом прибавить немного гвоздики, красного душистого перца, мелко изрезанной лимонной корки и полстакана водки, размешать все это хорошенько, начинить этим кишки, положить в холодную воду, варить 3/4 часа. Потом вынуть,
хорошенько вытереть и коптить 24 часа. Эту колбасу нужно есть холодную.
Продукты (на 1 порцию)
гвоздика
по вкусу
ветчина
400
г
говядина
1.5
кг
водка
0.5
стакана
перец душистый
по вкусу
корка лимона
по вкусу
жир
800
г
Рецепт: Колбаса копченая. Как приготовить Колбаса копченая?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Домашняя колбаса из рубленого мяса... 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом