рецепт

Пасхальный кулич

Муку просеять. Дрожжи развести чуть теплой сывороткой (1 ст. ложка), добавив щепотку сахара. Дать постоять 5 мин. Желтки и белки взбивать отдельно (венчиком или миксером) с сахаром до образования белой пены. Смешать 2 стакана просеянной муки с чуть теплой сывороткой, взбитыми желтками и белками, дрожжами.

Поставить все в теплое место (возле плиты) на 2 ч. Оставшуюся муку, растительное масло, ванилин (половину) смешать с приготовленной опарой. Тщательно вымесить. Чтобы тесто не прилипало к рукам, дощечке, использовать при замесе растительное масло. Замешивая тесто, нельзя использовать дополнительно муку — начинается повторный процесс брожения. Хорошо вымешенное тесто разложить по формам. Формы должны быть высокими и не очень большими (емкостью до 2 л). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть-чуть подогреть. Наполнить формы тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать в горячей духовке 1 ч. Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 мин. Закрывать дверцу духовки плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Не стучать в кухне при выпечке куличей. Весь процесс производить в хорошем расположении духа. Пробовать готовность кулича тонкой заостренной лучинкой или палочкой для шашлыка. Сверху кулич присыпать сахарной пудрой, корицей или другими украшениями для куличей. Детские куличики можно выпекать в граненых стаканах — они выдерживают высокую температуру духовки.

Продукты
мука 2кг
яйца 8шт.
дрожжи 100г
изюм 1рюмка
масло сливочное 125г
масло растительное 20г
сыворотка молочная свежая1л
сахар 500г
ваниль  по вкусу
соль  на кончике ножа

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич. Как приготовить Пасхальный кулич?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи
В духовке
12 спасибо 5273 3 0
СВЕТЛАНА Пятница, 02 Апреля 2010 г. 22:31 #

Куличи получаются бесподобные - легкие, нежные, воздушные. Никакого чувства тяжести, тает во рту, несложен в приготовлении. Огромное спасибо за рецепт!

   
цитировать
RussianFood Пятница, 02 Апреля 2010 г. 23:01 #

Спасибо и Вам на добром слове! Хорошего праздника!

   
цитировать
СВЕТЛАНА Четверг, 31 Марта 2022 г. 16:37 #

Уже 12 раз буду печь по Вашему рецепту. Все в восторге от моих куличей. Вот так с моей легкой руки Ваш рецепт разошелся в массы. Спасибо Вам огромное за такое чудо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)