рецепт

Майонез классический

Яичные желтки, тщательно очищенные от пленок и без белка, взбить в пену при комнатной температуре, и понемногу (сначала по каплям) к ним добавлять оливковое масло, не прекращая взбивания, затем так же постепенно сок половины лимона, соль, чуть-чуть сахара, сухой горчицы на кончике ножа и еще примерно стакан масла. Будет видно, когда майонез перестанет принимать масло.

Лучше всего, конечно, использовать оливковое масло, но можно взять любое рафинированное масло, кроме кукурузного. Вместо лимонного сока можно добавить уксус или раствор лимонной кислоты — 0,5 ч. л. порошка на 1 ст. л. кипяченой воды.

Продукты
желток яичный3шт.
масло оливковое 2стакана
лимон 0.5шт.
соль  по вкусу
сахар  по вкусу
порошок горчицы по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Майонез классический. Как приготовить Майонез классический?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовМайонез
25 спасибо 8706 5 0
аноним Вторник, 04 Марта 2014 г. 20:37 #

Мне рецепт не понравился. Из-за лимона майонез получился кислым, его надо немного. Масло оливкового надо было добавить также немного, в основном обычное подсолнечное. Порошок горчичный дает горечь, надо обычную русскую горчицу. Соль и сахар по вкусу - а какой должен быть вкус, какие пропорции, непонятно. В общем рецепт плохой, только продукты перевела.

   
цитировать
Маруся Среда, 05 Марта 2014 г. 17:28 #

аноним
Мне рецепт не понравился.
Жаль времени и продуктов, конечно. Но рецепты ж разные, потому и выбираем)) Самые надежные - проверенные временем и народом, ну и с картинками) Вот даже два в одном, например, или оливково-лимонный

   
цитировать
Маруся Среда, 05 Марта 2014 г. 17:29 #

или даже видео майонеза)) - обычный домашний

   
цитировать
Эл Пятница, 09 Октября 2015 г. 14:45 #

Классический майонез без горчицы. Хранится несколько часов. Советская промышленность выпускала соус "Провансаль" с горчицей как естественным консервантом. А "майонез" на нем писали для того, чтобы простому человеку было понятно, что он годится в старинные рецепты вместо классического майонеза.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 17:32 #

Майонез не получился взбивала долго,густым не стал.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)