Паштет из жареной печени

Подготовить продукты.

Как приготовить паштет из жареной печени:

Печень вымочить в холодной воде 2-3 часа.

Затем снять с печени плёнку.

Печень нарезать одинаковыми кусочками.

Разогреть сковороду с растительным маслом (30 мл). Выложить кусочки печени на сковороду в один слой и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности (10 минут). Таким образом пожарить всю печень. После каждой порции сливать оставшееся масло со сковороды и вытирать сковородку салфеткой.

Шпик (свиное сало) мелко нарезать.

Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать.

Нарезанные сало и лук выложить на сухую разогретую сковороду, сделать средний огонь.

Периодически помешивая, обжарить лук на сале до золотистого цвета (3-4 минуты).

Жареный лук с салом дважды пропустить через мясорубку вместе с печенью.

Яйца тщательно вымыть и разбить в небольшую посуду (1 л). Взбить яйца с солью и перцем.

Соединить печёночную массу с яичной смесью. Перемешать.

Готовый паштет из жареной печени выложить в небольшие салатницы или скатать в колбаску, завернув в пищевую плёнку. Подавать паштет лучше всего в охлаждённом виде, поэтому сразу после приготовления нужно отправить его в холодильник минимум на 1 час.
Охлаждённый паштет в виде колбаски необходимо резать очень острым ножом, не снимая пищевую плёнку.
Приятного аппетита!