рецепт

Бланманже из каплуна

Смолоть и растереть грудку и миндаль вместе. Намочить хлебные крошки в бульоне и добавить в смесь. Добавить agraz, имбирь, сахар и немного бульона. Процедить-протереть смесь и осторожно нагреть, часто помешивая. Варить примерно полчаса. В конце добавить в соус розовой воды.

Взять часть белого соуса и добавить 1 желток, шафран и еще немного agraz, так чтобы соус стал желтым и немного более кислым, чем белый.

Подача: жареного каплуна положить на тарелку, полить белым соусом и гарнировать кусочками яблока. Если каплун подается кусочками, соус разлить по соусникам.

Продукты
Основа:
каплун жирный, зажаренных1-2шт.
Для соуса:
миндаль горький белый, молотый200г
каплун грудка1шт.
хлеб белый пшеничный 1кусочек
бульон из каплуна по вкусу
виноград  "agraz" по вкусу
или сок виноградный незрелый по вкусу
имбирь (свежий корень)  по вкусу
сахар  по вкусу
вода розовая  по вкусу
Для гарнира:
яблоко  сколько уйдет
соус "retama" (испанский цветок) по вкусу
желток 1шт.
шафран  по вкусу
виноград "agraz" сколько уйдет

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бланманже из каплуна. Как приготовить Бланманже из каплуна?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупы
Рецепты сладостейБланманже
Французская кухня
Блюда из яблок
спасибо 1947 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)