Легкий пюреобразный щавелевый суп - рецепт французской кухни.
Продукты
щавель
1
пучок
петрушка
1
пучок
морковь
1
шт.
сельдерей стебль
1
шт.
лук-порей
1
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
бульон
1
л
или вода
1
л
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука
1
ст. ложка
сливки
1
стакан
или сметана
1
стакан
Как приготовить щавелевый суп по-французски?
Щавель перебрать, нарезать очень мелко, потушить 2 минуты на сливочном масле с мукой. В бульоне отварить нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. В конце добавить порезанную петрушку. Из овощей с частью бульона сделать пюре. Выложить пюре и щавель в бульон, размешать, прогреть до закипания, заправить солью и перцем. Варить 10 минут. Аккуратно вмешать сметану или сливки. Вскипятить и подавать с нарезанными яйцами вкрутую.
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Фрикасе из курицы с грибами 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Салат из свёклы, щавеля и яиц 
Пирожки-сигары из вытяжного теста,... 
