Филе нарезать кусками одинаковой толщины, поперчить, посолить и переложить натертым на мелкой терке луком, можно сбрызнуть лимоном, вымочить в белом вине (10-15 мин). Отбить молоточком с двух сторон. Яйца взбить и вылить в глубокую тарелку или миску. В другую миску насыпать панировочные сухари. Макать отбитые кусочки мяса в яйцо, а затем обваливать в панировочных сухарях. Жарить в большом количестве жира, сначала без крышки, а потом недолго — под крышкой. Подавать с макаронами, жареной картошкой или любым другим гарниром.
Продукты
филе свиное на кости
600-700
г
вино белое
0.5
стакана
яйца
2
шт.
жир для жарки
сколько уйдет
панировочные сухари
сколько уйдет
лук репчатый
1
шт.
специи
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
майоран
по вкусу
кинза
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты свиные отбивные. Как приготовить Котлеты свиные отбивные?
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Котлеты из свинины с картофелем... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 
