Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить, обваляв в муке. Картофель порезать кубиками. Морковь порезать кубиками, обжарить. Соленые огурцы порезать кубиками, отварить в небольшом количестве воды, отцедить. Капусту нашинковать. Фасоль замочить на 3-4 ч в холодной воде, отварить в небольшом количестве воды. На дно посуды (неэмалированной) положить немного мяса, картофеля, моркови, капусты, фасоли,огурцов, лука. И так слоями (3-4 слоя). Протереть сквозь сито помидор. Выложить сверху. Развести в 1 л кипятка томатную пасту, залить в кастрюлю с мясом и овощами, добавив лавровый лист, перец, мускатный орех. Варить 30 мин на медленном огне. Блюдо должно быть густым, как рагу. Подается к столу как первое. Вместо мяса можно использовать сушеные грибы, предварительно отварив их в небольшом количестве воды и нашинковав.
Продукты
свинина
400
г
огурцы солёные
5
шт.
картофель
3-4
шт.
морковь
2
шт.
капуста белокочанная
3-4
листа
лук репчатый
2
шт.
фасоль
1
стакан
помидоры
1
шт.
мука
1
ст. ложка
томатная паста
1
ст. ложка
лавровый лист
2
шт.
перец чёрный горошком
10
шт.
мускатный орех молотый
на кончике ножа
соль
по вкусу
Рецепт: Тушеные овощи (на первое). Как приготовить Тушеные овощи (на первое)?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды» 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Салат из фасоли с печенью