Кабачок очистить от кожуры и вынуть середину, натереть на крупной терке, посолить. Откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и вместе с морковью подрумянить на сковороде. Все смешать и тушить 15-20 мин. Добавить натертые на мелкой терке помидоры и тушить еще 10 мин.
Мелко нарезать зелень, потолочь чеснок и добавить в овощную смесь. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить в салатницу. Подавать в холодном виде.
Продукты
кабачки средний
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
морковь
2-3
шт.
масло растительное
50
г
помидоры свежий
3
шт.
или помидоры солёные отжатые
2
шт.
чеснок
2-3
зубчика
зелень укропа,петрушки,кинзы
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Икра кабачковая. Как приготовить Икра кабачковая?
Кабачковая икра 
Кабачковая икра на сковороде 
Кабачковая икра 
Мамина икра из кабачков по... 
Икра кабачковая 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Закуска из кабачков