Язык вымыть, поскоблить, натереть смесью соли, сахара и селитры. Мариновать в холодном месте, положив сверху груз, 10—12 дней, время от времени переворачивая. В кипящей воде варить 3—4 часа. В конце варки добавить коренья, перец, лавровый лист. Сваренный язык положить в холодную воду, а затем очистить от кожи.
Подавать язык нарезанным косыми тонкими ломтиками. Украсить зеленым горошком.
Продукты
язык говяжий
1.5
кг
Для маринада:
соль
1
ст. ложка
сахар
1
ч. ложка
селитра пищевая для мяса
1
ч. ложка
коренья ароматические
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Отварной маринованный говяжий язык. Как приготовить Отварной маринованный говяжий язык?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Говяжий язык отварной