рецепт с фото пошаговый

Молочная помадка (бурфи)

Фото к рецепту: Молочная помадка (бурфи)
 1 час 30 мин
 Практика-П   31.03.17

Бурфи - это индийская сладость, своего рода сливочная помадка. Рецепт для домашнего приготовления молочной помадки достаточно прост - готовится бурфи из молока, сахара и масла.

Продукты
Молоко - 1,8 л
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 40 г

Индийскую сладость бурфи готовят, уваривая молоко на сильном огне до консистенции густой пасты. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают молочной помадке остыть и затвердеть.

Чтобы приготовить более густое бурфи, вместо масла и молока можно взять сливки, или смесь сливок и молока в соотношении 2:1.

Пошаговый фото рецептМолочная помадка (бурфи)
Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №1

Подготовьте продукты для приготовления бурфи (молочной помадки).

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №2

Чтобы уварить молоко, налейте его в широкую кастрюлю из чугуна или нержавеющей стали, с толстым дном, и поставьте на сильный огонь. Когда молоко будет готово закипеть и подняться, уменьшите огонь, чтобы молоко кипело постоянно, но не убегало.
Уваривание молока требует терпения - процесс занимает около часа. Периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело. По мере загустевания молока помешивайте быстрее, пользуясь деревянной ложкой. Чем сильнее огонь, на котором уваривается молоко, тем энергичнее его нужно размешивать, чтобы оно не пригорело.
Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, можно приступать к следующему этапу.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №3

Добавьте сахар и масло.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №4

Продолжайте варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Варите его до тех пор, пока вам не покажется, что оно больше не уварится. После этого варите еще несколько минут.

Бурфи вкусно само по себе, но если вы хотите ароматизировать молочную помадку, можете добавить измельченные орехи, поджаренный кокосовый орех, ваниль или размолотые семена кардамона - это обычные "ароматизаторы" для индийской сладости бурфи.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №5

Выложите бурфи на смазанный маслом противень.
Когда молочная помадка остынет, придайте ей форму квадрата толщиной 2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №6

Когда бурфи затвердеет, нарежьте молочную помадку квадратными кусочками.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Молочная помадка (бурфи). Как приготовить Молочная помадка (бурфи)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Конфеты Индийская кухня
Блюда из молока
25 спасибо 14 1
маша Четверг, 07 Июня 2012 г. 19:55 #

СКОЛЬКО МОЛОКА!Really?

   
цитировать
аня Суббота, 23 Января 2016 г. 08:04 #

очень хороший сайт и очень вкусные блюдаWell

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 17:48 #

"сливочное масло - 1 с" - что такое "с"?

   
цитировать
Татьяна Среда, 12 Июля 2017 г. 15:38 #

1с- наверное, первый сорт

   
цитировать
Алиса Пятница, 23 Марта 2018 г. 12:49 #

эта конфета просто супер

   
цитировать
Миррэй Понедельник, 30 Июля 2018 г. 23:55 #

Сгущёнка получилась~

   
цитировать
Алиса Пятница, 11 Января 2019 г. 17:38 #

А у меня ириска получилась, может переварила.

   
цитировать
Сабрина Суббота, 06 Апреля 2019 г. 09:03 #

Надо приготовить

   
цитировать
Диана Понедельник, 06 Января 2020 г. 01:33 #

маша
СКОЛЬКО МОЛОКА!:ooi:
1 литр и 800 мл))
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)