рецепт

Котлеты бараньи запеченные

 1 час 15 мин

Из бараньей корейки, зачищенной от грубых сухожилий, нарезать котлеты с косточками по 2 шт. на порцию, зачистить их, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями или на сковороде с жиром. Налить на дно блюда, смазанного маслом, немного молочного соуса, смешанного с сырым яичным желтком, поместить на него жареные котлеты, а на них — жареные грибы. Залить все таким же соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности соуса корочки.

Подать котлеты на том же блюде, на котором они запекались. Отдельно подать на тарелке, покрытой бумажной салфеткой, жаренный во фритюре картофель в форме соломки, орешков, стружки или брусочков и в соуснике — соус красный с мадерой.

Продукты
баранина 120г
грибы белые или шампиньонов20г
сало баранье или говяжье7г
или жир животный 7г
масло сливочное 8г
желток 5г
сыр 8г
соус красный с мадерой50г
гарнир 50г
перец  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты бараньи запеченные. Как приготовить Котлеты бараньи запеченные?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыМясные блюдаБаранина
В духовке

Блюда из грибовГрибы белые
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)