Мозги из 2 телячьих голов или 1 бычьей намочить в воде, сполоснуть, опустить на несколько минут в соленый кипяток с уксусом, потом пусть остынут в этой же самой воде; снять кожицу, нарезать кусочками; поджарить 1 мелко изрубленную луковицу в 1,5 ложках масла, смешать с мозгами, досыпать тертой сухой булки, 2 желтка, 3/4 стакана сметаны, немного английского перца, кто хочет, мускатного ореха, укропа или зеленой петрушки; можно прибавить немного бульона. Наполнить раковины, посыпать сухарями, скропить маслом (1/2 ложки), вставить в печь на 0,5 часа.
Продукты
мозги телячьи
2
шт.
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
багет французский
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
желток
2
шт.
сметана
0.75
стакана
масло
1.5
ст. ложки
перец английский
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
сухари белые
2
шт.
Рецепт: Пирожки из мозгов, подаваемые в раковинах. Как приготовить Пирожки из мозгов, подаваемые в раковинах?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Жареные пирожки с мясом