1 очищенную курицу, 2—3 фунта говядины и коренья варить, как обыкновенно, на легком огне, рис или перловые крупы разварить отдельно в бульоне, протереть сквозь сито. Курицу сварить, вынуть, дать ей остынуть, снять мелкие части с костей, изрубить мясо, истолочь в каменной ступке, подливая понемногу бульона; протереть сквозь частое сито, положить масла. 1 стакан густых сливок. 2 желтка, соли; смешать с протертым рисом, развести процеженным бульоном; перед отпуском подогреть до горячего состояния, но чтобы не закипело.
Продукты
курица
1
шт.
говядина
по вкусу
морковь
1
шт.
лук-порей
1
шт.
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
рис
по вкусу
масло
1
ст. ложка
сливки густые
1
стакан
соль
по вкусу
желток
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из курицы. Как приготовить Суп-пюре из курицы?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Грибной крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп Харчо из говядины 
Суп с говядиной и рисом 
Суп-гуляш из говядины 
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Томатный суп с рисом 
Куриный суп с рисом 
Сырный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Джамбалайя 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком...