Шницели из индейки с печеным картофелем

Нагреть духовку до 180°С. Картофель вымыть, пожеланию очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Клубни посолить, поперчить и приправить молотой паприкой. Выложить на смазанный жиром противень, сбрызнуть растительным маслом и около 40 мин запекать в духовке. Шницели из индейки вымыть и обсушить. Шалфей вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики. Ломтики окорока разрезать вдоль пополам. Каждый шницель завернуть в половинку ломтика окорока, выложить сверху по 2 листика шалфея и сколоть все деревянной палочкой. На сковороде в топленом масле обжарить с обеих сторон шницели. Затем выложить, приправить специями и поставить в тепло. Сок от жаренья довести до кипения вместе с бульоном и заварить загустителем соуса. Посолить, поперчить и приправить по желанию хересом. Подать с картофелем, полив соусом.