рецепт

Сациви из птицы

Подготовленную птицу опустить в холодную воду, положить зелень и варить мясо до мягкости (можно варить до полумягкости и поставить дойти в духовку). Затем остудить, разделить на порции и залить соусом сациви.

Приготовление соуса. Лук и чеснок очень мелко нарубить и слегка обжарить в сливочном масле. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий куриный бульон. Дать вскипеть и снять с огня. Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать. Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет. Примечание: соус сациви при желании можно вылить и на теплое блюдо, а потом остудить.

Продукты
птица любая домашняя800г
или зелень 1пучок
лавровый лист 1шт.
лук репчатый небольшие1шт.
гвоздика (почки)2шт.
чеснок 2дольки
соль  по вкусу
Для соуса:
масло сливочное 50г
орех грецкий 150г
лук репчатый 125г
мука 1ст. ложка
желток 1шт.
чеснок 0.5головки
уксус винный 50г
корица в порошке на кончике ножа
гвоздика молотая на кончике ножа
перец красный молотый 0.25ч. ложки
лавровый лист маленький1шт.
бульон куриный 0.25л
шафран (можно и без него)0.1г
зелень петрушки 1пучок
или зелень какая-либо другая1пучок
зелень сушеная (различные приправы) по вкусу
соль 0.5-1ч. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сациви из птицы. Как приготовить Сациви из птицы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты соусовСациви
Грузинская кухня
В духовке
спасибо 1264 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)