Отварить в подсоленном кипятке 600 г молодой крапивы, процедить, протереть. Остудить 0,5 стакана ее отвара, остальной вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 3 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет, соединить с протертой крапивой, прибавить 100 г сметаны, разболтанной с 2 желтками, 50 г масла, рубленый укроп, петрушку, соль. Прогреть, не кипятя. Подать сметану.
Продукты (на 1 порцию)
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
желток
2
шт.
мука
3
ч. ложки
сметана
100
г
масло растительное
по вкусу
крапива
600
г
Рецепт: Суп из крапивы молодой. Как приготовить Суп из крапивы молодой?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Зеленый борщ с крапивой 
Суп-пюре из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой