Рыбу почистить, промыть, положить в сотейник, сбрызнуть лимонным соком, влить немного воды и припустить. Жидкость слить в отдельную миску. Вино, уксус и лавровый лист смешать в небольшой емкости и прогреть в течение 5 мин. Вылить в миску с жидкостью от рыбы, остудить до теплоты, смешать с желтками, добавить размягченное сливочное масло и быстро взбить. Полученным соусом залить рыбу и поставить в нагретую духовку. Запекать до готовности.
Продукты
сёмга свежая
1
кг
лимон
1
шт.
вино белое
50
г
уксус винный
50
г
лавровый лист
1
шт.
желток
3
шт.
масло сливочное
150
г
перец чёрный горошком
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Семга с лимонадом под соусом. Как приготовить Семга с лимонадом под соусом?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Картофельная запеканка с сёмгой 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Картофельная запеканка с сёмгой и... 
Запеканка из лосося и брокколи в... 
Стейки из красной рыбы (в духовке)