В смазанную маслом посуду положить филе рыбы (половину нормы), залить вином и припускать на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезать на куски, панировать в муке, яйцах и сухарях. Жарить во фритюре. При подаче на середину блюда положить отварную рыбу и залить соусом. С одной стороны блюда уложить жареную рыбу фри, с другой - картофельное пюре. Приготовление соуса. Приготовить мучную пассировку, развести горячим бульоном, добавить молоко, вскипятить и процедить. В соус добавить нашинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле с лимонным соком, соль, перец.
Продукты
филе камбалы
300
г
мука
20
г
сухари белые
10
г
вино белое сухое
100
г
яйца
1
шт.
Для соуса:
масло сливочное
20
г
мука
50
г
бульон
0.5
стакана
молоко
0.5
стакана
шампиньоны
30
г
сок лимона
1
ст. ложка
спаржа
20
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Камбала по-датски. Как приготовить Камбала по-датски?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Камбала жареная 
Камбала, запеченная в духовке 
Камбала, запеченная с картофелем и... 
Жареная камбала 
Камбала в фольге 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами