рецепт

Рагу из зайца с белыми грибами

Нарезать на куски зайчатину, положить в жаровню с хорошо разогретым смальцем или гусиным жиром и обжарить на сильном огне. Отдельно в кастрюле обжарить мелко нарезанный лук, чеснок, кусочки сала или ветчины, влить сухое красное вино и дать прокипеть. Затем влить куриный бульон (можно из кубика), добавить томат-пасту или мелко нарезанные очищенные помидоры и предварительно замоченные сухие белые грибы (количество - по вкусу). Переложить в кастрюлю куски зайчатины, добавить по вкусу соль и пряности, накрыть крышкой и томить на слабом огне около 3 ч, чтобы мясо стало совсем мягким. Соус, в котором томится зайчатина, должен стать достаточно густым. Загустить соус можно, вынув куски зайца и проварив его на сильном огне. Готовое рагу подать горячим с отварным картофелем и овощами.

Продукты
седло кроличье/заячье 1шт.
жир гусиный растопленный0.5стакана
или смалец 0.5стакана
луковицы 2шт.
чеснок 3-4дольки
сало свиное 50г
или ветчина жирная50г
вино красное сухое 1.5стакана
бульон куриный (можно из кубика)2стакана
томат-паста 1ст. ложка
или помидоры очищенный5-6шт.
грибы белые сушеные предварительно замоченные сколько уйдет
соль  по вкусу
специи  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из зайца с белыми грибами. Как приготовить Рагу из зайца с белыми грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
РагуОвощное рагу с мясом

Блюда из грибовГрибы белые
Блюда из кроликаКролик в вине
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)