рецепт

Лимонные кексы

Кексы с лимоном получаются необыкновенно ароматными, а украшенные белой и шоколадной глазурью еще и очень нарядными.

Продукты
лимон 1шт.
мука 2стакана
разрыхлитель теста 2ч. ложки
соль 1щепотка
масло сливочное 80г
сахар ванильный 1ч. ложка
сахар 1стакан
яйца 1шт.
молоко 0.75стакана
Для украшения:
яичный белок яичный2шт.
сахар 0.33стакана
шоколад тёмный (горький) 50г

Разогреть духовку до 180°С. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла. С помощью кулинарной кисточки смазать маслом формочки для выпекания кексов. Вложить внутрь формочек бумажные розетки.

С помощью небольшого острого ножа снять с лимона цедру и нарезать ее тонкой соломкой. (Можно снять цедру с помощью мелкой терки, но в этом случае кекс внутри будет менее фактурным.) Из мякоти лимона выжать сок.

Просеять в миску муку, соль и разрыхлитель теста. Добавить лимонную цедру и перемешать. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и растереть его в отдельной миске с сахаром и ванильным сахаром. Вбить яйцо, добавить молоко, 1 столовую ложку лимонного сока и быстро перемешать. Небольшими порциями добавлять к масляной смеси муку с цедрой, слегка взбивая венчиком. Вся процедура должна занять не более 1 минуты. Лучше делать эту операцию вручную, а не с помощью миксера или кухонного процессора. Если тесто для кексов взбивать слишком долго или слишком сильно, оно станет жестким и ноздреватым. Тесто для кексов должно падать с ложки крупными каплями, а не стекать.

Переложить тесто в кулинарный пакет и с его помощью наполнить формочки. Поставить в духовку и выпекать лимонные кексы 20 минут.

Приготовить глазурь. Слегка взбить яичные белки с сахаром. Продолжая взбивать, добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Кулинарной кисточкой смазать верх кексов получившейся смесью.

Приготовить шоколадную глазурь. На водяной бане растопить черный шоколад и кисточкой нанести его на лимонные кексы. Дать застыть.

Лучше всего лимонные кексы подавать к столу сразу после выпекания, еще теплыми. Если кексы остыли, их можно разогреть в духовке, неплотно завернув в фольгу, при 220°С в течение 5 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонные кексы. Как приготовить Лимонные кексы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексыКекс шоколадный
В духовке
Блюда из лимонов Блюда из молока
15 спасибо 13693 5 0
ната Четверг, 23 Декабря 2010 г. 17:04 #

люблю я кекс лимонный, рецепт этот совет дельный дает - когда пекла, взбивала долго миксером, сейчас попробую вручную и молочка добавить :)

   
цитировать
Анна Среда, 20 Апреля 2011 г. 19:46 #

только что приготовила, ну очень вкусные кексики получились, спасибо :roll:

   
цитировать
Катерина Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 09:09 #

Интересно, а можно не порционные формочки, а большой куличик испечь так?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 14:16 #

Катерина
Интересно, а можно не порционные формочки, а большой куличик испечь так?
я лично больше люблю маленькие, но почему бы и не куличик?)) только дольше печь)

   
цитировать
лиза Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 19:38 #

а сколько кексов?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)