рецепт

Суфле из курицы по-русски

Вареное куриное мясо нарезать кубиками, добавить нарезанные сваренные грибы и тушить в масле, прибавив для связки белого мясного соуса.

Отдельно приготовить обычные блинчики из яиц, муки и молока. На каждый блинчик положить определенное количество фарша из курятины с грибами и свернуть каждый блинчик в виде небольшого рулета. Отдельно приготовить не очень жидкий соус бешамель, дать ему остыть и добавить яичные желтки. Взбить белки и смешать их с соусом. В смазанную маслом и посыпанную мукой огнеупорную тарелку налить тонкий слой соуса бешамель, на него уложить свернутые блинчики, отделяя их один от другого соусом. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 25-30 минут.

Приготовление белого мясного соуса:

Муку пассировать на масле, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы.

Приготовление соуса бешамель:

Масло подогреть, смешать с мукой, влить сметану, вскипятить, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и взбитый желток. Подогреть, не заваривая.

Использовать сразу же после приготовления.

Продукты
мясо куриное 600г
грибы свежие 150г
масло сливочное 100г
соус белый мясной150г
блинчики 10шт.
яйца 7шт.
соус бешамель сколько уйдет
сыр 100г
мука  сколько уйдет
соль  по вкусу
Белый мясной соус:
масло сливочное 2ст. ложки
мука 2ст. ложки
бульон мясной 0.5л
соль  по вкусу
приправа (зелень, горчица, сметана) по вкусу
Соус бешамель:
масло сливочное 20г
мука пшеничная 10г
сметана 100г
желток 1шт.
сок лимонный 5г
или лимонная кислота разведенная5г
соль  по вкусу
сахар  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суфле из курицы по-русски. Как приготовить Суфле из курицы по-русски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдСуфле
Рецепты закусокГорячие закуски Русская кухня
В духовке
Блюда из грибов Блюда из курицыКурица запеченная
Курица с грибами Курица с сыром
спасибо 1862 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)